El Gazpacho Andaluz

Uno de los platos más sanos y ricos de la cocina tradicional española. Se conoce como gazpacho en la actualidad a un tipo de sopa con ingredientes como pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas que se sirve fresco en los meses calurosos de verano.

Dicen que el gazpacho "tiene raíces, pero no historia, al menos de historia escrita". El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. Por esta razón se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz.

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos españoles del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por toda la geografía española, incluso versiones de gazpachos calientes y fríos.

Ingredientes básicos (4 personas):

• 1 Kilo de tomates

• 1/2 cebolla pequeña (60 gramos)

• 1 pimiento verde pequeño

• 1 pepino (pequeño)

• 1 taza pequeña de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre • 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua

• Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior.

• Ajo


Pasos:

Paso 1: Se va poniendo en una batidora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y líquido. Se puede añadir agua si se quieres.

Paso 2: Es importante servirlo muy fríos. Si no está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.

Paso 3: Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.



Receta: http://www.euroresidentes.com/Recetas/Gazpacho.htm

Historia: http://es.wikipedia.org/wiki/Gazpacho



por : Ana Coelho A21 instituto cervantes

Humanos en el Camino

Hoy voy a hablar de una serie Argentina de 2005 llamada "Humanos en el Camino". El programa es presentado por un actor llamado Gastón Pauls y cuenta la historia de gente que lucha por sobreponerse a la adversidad.

Varios temas tristes e muy emocionantes son tratados, pero la serie no se limita en la explotación de la desgracia ajena. El objetivo es mostrar que mismo con todos los problemas, siempre tiene algo positivo. Algunos de los temas cubiertos en el programa son: la lucha de los mineros, la vida de las personas que trabajan en las líneas del metro en la noche, un curso de teatro para personas con síndrome de Down y la dictadura argentina.

Todavía no he terminado de ver todos, pero un capítulo que me emocionó muestra a una escuela lejos de toda civilización, donde los niños viven en la escuela que está a cargo de dos personas sin que nadie los apoye en la lucha por mejores condiciones. Los niños no parecen darse cuenta de la difícil situación que pasan.

La serie está disponible para los suscriptores de Netflix, pero es difícil de encontrar cosas sobre ella en Internet. La recomiendo.

por: Renato Pelizzari A11 Instituto Cervantes

SEVILLA

Sevilla es una de las ciudades más importantes en la historia de España desde la Edad Antigua en que surgió un primer núcleo identificado con la cultura tartésica y que, tras su destrucción atribuida a los cartagineses, dio paso a la ciudad romana de Hispalis, junto a la que se construyó la colonia de Itálica.

Durante el siglo XVI la ciudad experimentó un gran desarrollo y transformación y se construyeron algunos de los edificios más importantes del centro histórico. La ciudad llegó a ser un centro multicultural lo que ayudaría al florecimiento de las artes, jugando un papel importante en el Siglo de Oro español. Destacaron entonces las fábricas de jabón, la artesanía de la lana y de la seda, y la cerámica sevillana.

 

Coincidiendo con su momento artístico más brillante, el Barroco, se vio afectada por la crisis del siglo XVII, lo que significó una decadencia económica y demográfica, al tiempo que la navegación por el Guadalquivir se dificultaba cada vez más, hasta que el monopolio comercial y sus instituciones se trasladaron a Cádiz. En esta época la ciudad padeció además otra gran epidemia de peste que mató a unas 60.000 personas, en torno a la mitad de la población.

En la segunda mitad del siglo XIX se produjo una revitalización de la ciudad, con la llegada del ferrocarril, el derribo de parte de las murallas y un crecimiento hacia el este y hacia el sur.

Durante el siglo XX, además de sufrir la represión de la Guerra Civil y la posterior dictadura militar, presenció hitos decisivos como la Exposición Iberoamericana de 1929, la Exposición Universal de 1992 o su elección como capital de la autonomía andaluza.

de http://es.wikipedia.org/wiki/Sevilla

por Silvana Queiroz A11 - instituto cervantes

El trabajo más tierno...

A mí me encanta viajar y conocer pueblos y sitios diferentes pero no tengo mucha plata. ¡Un problema! No, porque tengo amigos que han escrito cosas increíbles acerca de viajes y hoy voy a hablar un rato acerca de algunos viajes que me han contado.


Mi primer amigo se llama Gabo o Gabriel García Márquez, con él yo he conocido el pueblo de Macondo donde la familia Buendía ha vivido cien años de soledad.

Gabo también me ha contado acerca de un pueblo en México donde vive un coronel y su esposa, ellos son muy tristes porque el coronel no tiene quien le escriba.

Mi otro amigo es Eduardo Galeano, ello ha conocido un hombre del pueblo Neguá, en Colombia que fue hasta el cielo e había contemplado, la vida humana, y dijo que toda la gente es un mar de fueguitos..Cada persona es un fuego diferente.. Tiene fuego sereno, fuego bobo, pero “¡otros arden la vida con tantas ganas que nos se pueden mirarlos son parpadear, y quien se acerca, se enciende!”.(Libro dos Abrazos – El Mondo)

Amigos como Gabo, Eduardo, Guimarães, Clézio son fuegos que incendian mi vida con sus tradiciones.


 
por Claudia Rosalina Adão A21 Instituto Cervantes